Receta de Córdoba: Albóndigas de Bacalao






Ingredientes para 4 personas

* Bacalao desalado
* huevo
* perejil
* cebolla
* ajo
* pan
* tomate
* pimentón
* alcachofas
* patatas


Preparación

Para preparar las albóndigas, se mezcla un huveo, un diente de ajo picado, perejil y un poco de pan duro o rallado.
Freir las albóndigas en una sartén con aceite muy caliente.
Apartarlas y freir las alcachofas (opcionales en el plato).
Preparar el guiso de las albóndigas sofriendo cebolla picada, tomate y pimentón al final.
Metemos las albóndigas en una olla con agua hirviendo, añadimos el sofrito y cocemos a fuego medio entre 30 - 40 minutos.
20 minutos antes de que esté listo, añadimos al agua unas patatas cortadas en trozos.



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