Receta de Costa Rica: Sopa de Pobre






Ingredientes para 4 personas

* 250 gr de tomate triturado
* 3 tazas de agua
* 1 rollito de cilantro
* 1 cebolla picada
* 2 patatas medianas
* 2 huevos duros
* albahaca fresca
* sal y pimienta


Preparación

Lavar y pelar la patatas. Trocearlas en rodajas.
Poner una olla con agua a hervir. Cuando esté hirviendo añadirle el tomate triturado, la cebolla, el cilantro, la sal y la pimienta, y se deja cocer media hora.
Cuando estén cocinadas las patatas, añadir los huevos duros picaditos y la albahaca.



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