Receta de Jaén: Ensalada de Papas Cabrileñas






Ingredientes para 4 personas

* 1 kg de patatas
* 2 tomates secos
* 2 dientes de ajo
* media cucharadita de comino
* 6 cucharadas de aceite de oliva
* agua
* sal


Preparación

Lavar las patatas. 
Cocerlas en agua con sal sin pelar durantes 30 minutos más o menos.
Cuando estén tiernas, sacarlas del agua y quitarles la piel.
Cortarlas en rodajas gordas y ponerlas en una ensaladera.
Cocer los tomates secos y majarlos en un mortero con el comino y los ajos.
Mezclar el majado con las patatas y aderezar con el aceite de oliva.
Servirla a temperatura ambiente.



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