Receta de Nicaragua: Cajeta de Coco






Tiempo: 1 hora

Dificultad: Baja


Ingredientes

 1 coco
 1 kilo y 1/4 de azúcar
 canela
 clavo 
colorante





Preparación


Rallar el coco. Reservar un cuarto del total y el resto del coco cocer con el resto de ingredientes, sin dejar de remover, hasta que esté espeso.
Cuando la masa se despega de la cazuela, la cajeta está en su punto. No tiene que quedar ni muy espesa ni muy líquida. Echar la masa en un bol y hacer bolas, creando (con la ralladura del principio) una capa superficial de coco rayado en todas las bolas.
Dejar reposar y meter a la nevera hasta que estén listas.



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