Receta de Sevilla: Habichuelas Verdes






Ingredientes

* Habichuelas verdes
* agua
* sal
* bicarbonato
* pimienta
* cebolla
* hierbabuena
* aceite
* vinagre


Preparación

Las habichuelas verdes y carnosas se pelan y quitan las hebras.
Se cuecen en agua con sal y un poco de bicarbonato.
Se sacan, se escurren y se enfrian.
Aparte, en un cuenco, hacemos una salsa de pimienta, mucha cebolla, hierbabuena y todo aderezado con aceite, vinagre y sal.
Se incorpora la salsa a las habichuelas y se sirve todo muy frío.



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