Receta de Sevilla: Porra (la porra)






Ingredientes

* Pan
* aceite y vinagre
* sal
* ajo
* pimiento verde
* tomate
* una yema de huevo
* zumo de naranja
* trozos de frutas (al gusto)


Preparación

Se inicia el majado con pan, aceite, vinagre, ajo y sal. 
En una segunda incorporación va más pan, pimiento verde y tomate, pero ya precisa de una yema de huevo para ir haciéndose más pastosa la masa.
Se sigue batiendo lentamente a mano y calculando agua poco a poco, hasta conseguir una consistencia semiespesa y uniforme.
En el final puede ir un poco de zumo de naranja cuando esta crema lleva naranja picada como guarnición.
Por cierto, el acompañamiento con trozos de frutas es muy frecuente en la porra.


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