Receta Rápida: Col Lombarda con Manzana y Queso Azul






* Tiempo de preparación: 15 minutos


Ingredientes para 4 personas

* 1 col lombarda
* 100 gr de queso azul
* 2 manzanas Granny Smith
* 2 dl de vino blanco
Para la Vinagreta:
* 2 dl de aceite de oliva
* 3 cucharadas de vinagre de sidra
* mostaza
* sal y pimienta


Preparación

Quitar el tronco y la parte dura de las hojas de la col lombarda, y cortarla en juliana fina.
Poner la col lombarda, las manzanas cortadas en dados y el vino blanco en agua hirviendo con sal.
Cocer 5 minutos, escurrir y reservar.
Para la vinagreta, batir el vinagre, la sal, la pimienta, la mostaza y el aceite.
Poner la lombarda con los dados de manzana en una ensaladera, y desmigar el queso.
Rociar con la vinagreta y mezclar.



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