Receta de Álava: Habas a la Vitoriana






Ingredientes

* 2 kg de habas con vaina
* 120 gr de jamón serrano
* 60 gr de tocino
* aceite de oliva virgen extra
* sal
* agua


Preparación

Desgranar las habas, lavarlas y poner una cazuela con agua que las cubra.
Cuando el agua hierva, echar las habas y sal.
Cocer unos 30 minutos.
En una sartén poner una cucharada de aceite y saltear el jamón y el tocino troceados.
Una vez salteados, añadir a la cazuela de las habas y dejarlo cocer 5 minutos para que espese.


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