Lechazo de Burgos Asado





Tiempo de preparación: 2 horas


Dificultad: fácil




Ingredientes


dos cuartos de lechazo
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo






Preparación

En una cazuela de barro con agua caliente, poner los cuartos en remojo durante media hora.
Pasado este tiempo, retirar el líquido.
Sofreir en el aceite y la mantequilla los ajos.
Poner el cordero encima del sofrito.
Cocinarlo. Ir echando agua sobre el cordero para que no se seque.
Cuando la parte interior coja color, darle la vuelta.
Seguir cociendo.
Una vez cocinado, darle una última vuelta y poner el fuego vivo para tostar el exterior de la carne.
Cuando esté dorado, retirar.
Servir entero y trincharlo en la mesa.


FUENTE de la imagen: Flickr de jlastras






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