Receta de Segovia: Champiñones Segovianos




Ingredientes

* 3 dientes de ajo
* 150 gr de tocino
* 750 gr de champiñones
* sal
* pimienta
* perejil
* 1 vaso de vino blanco
* 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


Preparación

Calentar aceite de oliva en una cazuela de barro y añadir el tocino troceado.
Cuando se dore, añadir los ajos y el perejil picados, remover y añadir los champiñones laminados.
Remover durante 5 minutos.
Añadir el vino, la sal y la pimienta y dejar cocer para reducir el caldo.
Servir muy caliente en cazuelitas de barro individuales.


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