Receta de Vizcaya: Almejas en Salsa Verde






Ingredientes

* 1 kg y medio de almejas
* 1 cebolla
* 1 cucharada de pan rallado
* 2 cucharadas de perejil
* aceite de oliva virgen extra
* 1 vasito de vino blanco
* sal


Preparación

Lavar las almejas para quitarles toda la arena.
Ponerlas en una olla con agua caliente para que se abran.
Retirarlas del fuego cuando estén abiertas.
En una sartén con aceite muy caliente sofreir la cebolla picada.
Cuando esté dorada, añadir el pan rallado, el vino, el perejil y el agua de la olla de las almejas.
Sazonar con sal y dejarlo cocer 20 minutos.
Cuando esté hecha la salsa, batirla.
Poner a cocer las almejas en la salsa durante 5 minutos.


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