Recetas de Sopas: Sopa Sencilla




* Tiempo de preparación: 90 minutos

Con unos ingredientes sencillos y baratos, sale una sopa muy agradable, que no tiene más problema que integrar el huevo con el queso y el caldo con cuidado de que no se corte, como se haría con unas natillas. Un truco podría ser disolver una cucharada rasa de maizena en un poco de caldo frío y añadir antes de que hierva moviendo al fuego unos minutos. 


Ingredientes 4 personas

* 1 kg de carcasas de pollo
* 1 hueso de jamón
* 2 puerros
* 2 zanahorias
* 1 cebolla
* 3 clavos de especia
* 1 litro y medio de agua
* sal
* 1 huevo
* 100 gr de queso parmesano


Ingredientes

 Tostar la cebolla en sartén o en el horno, para que dé color al caldo. Raspar la zanahoria y cortarla en trozos. Limpiar el puerro y quitar las hojas externas, dejando parte de lo verde.     
 Pinchar los clavos en la cebolla y poner a cocer en el agua junto con las carcasas y el hueso limpios, la zanahoria y el puerro, durante 1 hora, espumando al principio de la cocción.
 Sazonar.
 Colar el caldo, dejar enfriar y desengrasar. Calentar de nuevo. Batir el huevo con el queso y, al momento de servir, mezclar con el caldo hirviendo sin parar de mover un minuto.

fuente: SEMANA

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