Calabacines rellenos







Tiempo: 12 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de Calabacines medianos
  • 2 cucharadas de Aceite
  • 2 Huevos
  • 10 gr de Mantequilla
  • 1/2 taza de Miga de Pan
  • 1/2 cucharadita de Albahaca seca
  • Una cucharada de Perejil picado
  • Sal



Preparación

Se cortan los Calabacines por la mitad a lo largo y se cuecen durante 3 minutos en el microondas. Se vacían a continuación y se pica la pulpa, reservando las pieles. Se remoja la miga de Pan en Agua, exprimiéndola y picándola. Se mezclan en un recipiente adecuado la pulpa de los Calabacines, la miga de Pan , el Perejil, los Huevos, y la albahaca, sazonando la mezcla con Sal. Se rellenan con esta mezcla los Calabacines, se colocan en una fuente, se rocían con Aceite y se cuecen en el microondas por espacio de 5 minutos.

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