Calabacines Rellenos





Tiempo: 12 minutos



Coste:    Medio



Ingredientes


  • 1 kg de Calabacines medianos
  • 2 cucharadas de Aceite
  • 2 Huevos
  • 10 gr de Mantequilla
  • 1/2 taza de miga de Pan
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • Una cucharada de Perejil picado
  • Sal


Preparación

Se cortan los Calabacines por la mitad a lo largo y se cuecen durante 3 minutos en el microondas. Se vacían a continuación y se pica la pulpa, reservando las pieles. Se remoja la miga en Agua,  exprimiéndola y picándola. se mezclan en un recipiente apropiado la pulpa de los calabacines, la miga de Pan, el Perejil, los Huevos y ala alvahaca, sazonando la mezcla con Sal. Se rellenasn con esta mezcla los calabacines, se colocan en una fuente, se rocían con Aceite y se cuecen en el microondas por espacio de 5 min.


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