Huevos al Tomate

Tiempo: 6 min.

Dificultad: Media

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 Tomates maduros
  • 8 Huevos
  • 2 cucharadas de Aceite
  • 1 diente de Ajo
  • Una cucharadita de Orégano
  • Azúcar
  • Una cucharada de perejil picado
  • Pimentón dulce
  • Sal
Preparación

Se pela el diente de Ajo y se pica fino. Se cortan los tomates a rodajas. Se aceitan dos cazuelas de barro o de vidrio térmico y sobre ellas se extienden las rodajas de tomate. Se sazonan con el Orégano, un poco de pimentón, Azúcar, Pimienta y Sal. Se ponen a cocer en el microondas durante unos 3 min y medio. Mientras, se baten los Huevos y se echan en las cazuelas, sazonándolos con Sal. se espolvorean con el Perejil y se dejan cocer en el microondas 2 min.

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