Sopa de cereales y verdura




Tiempo: 31 min


Dificultad: Media        


Ingredientes para 4 raciones

  • 120gr. de gérmenes de Trigo
  • 2 Cebollas
  • 1 diente de Ajo 
  • 1 Cebollino
  • 1 cogollo de Apio
  • 2 tallos de Apio
  • una Berenjena
  • 2 Zanahorias
  • 4 Champiñones hermosos
  • 1/2 Repollo
  • 2 Patatas
  • 30gr de Mantequilla
  • 1 l de caldo vegetal
  • 1/2 manojo de Perejil
  • 120 gr de Queso tierno
  • Pimienta blanca molida
  • Sal


Preparación


Se dejan en remojo los gérmenes toda la noche. Por la mañana se pican las Cebollas, se machaca el diente de Ajo, se parte el Cebollino en anillos finos, se pelan las Patatas y se dispone convenientemente el resto de las verduras, cortadas en rodajas y dados. Se unta la bandeja de microondas con Mantequilla, y se pone en el horno durante 1 min. a 600 w. Después se agregan las verduras y se cuecen durante 6 min. asimismo a 600w, bien revueltas. Finalmente se incorporan los gérmenes, se revuelve de nuevo todo bien, se salpimenta y se deja cocer en el microondas otros 25 min. Por último ya fuera del horno se adorna con perejil trinchado, y eventualmente con queso rallado.


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