Lomo de cerdo con castañas








Tiempo de preparación: 120 minutos (2 horas)

Dificultad: fácil


Ingredientes:

1 kg de cinta de lomo fresco
sal y pimienta
manteca de cerdo
3 naranjas, 2 en zumo
1/2 kg de castañas cocidas





Preparación

 Limpia bien el lomo y salpiméntalo, úntalo de manteca de cerdo y mételo en el horno durante media hora. Al cabo de este tiempo, añade el zumo de las dos naranjas junto con un poco de azúcar y deja que termine de hacerse aproximadamente durante 3/4 de hora.

 Aparte, cuece las castañas en agua de anís y cuando estén casi hechas, sácalas y pélalas. Ponlas entonces en el horno durante los últimos 10 minutos de la cocción del lomo en la misma fuente de éste. Sirve el lomo trinchado, y de guarnición las castañas y unas rodajas de naranja.





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